Todos los productos lácteos son saludables, pero el kéfir es una verdadera bebida curativa. Esta bebida fortalece el sistema inmunológico humano, aumenta la resistencia a las infecciones, mejora la piel y el cabello.
10. Rico en vitaminas B
La composición del kéfir incluye vitaminas B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.
B1 puede mejorar la memoria, ayuda a resistir los virus. Sin riboflavina o B2, la síntesis de proteínas y la descomposición de las grasas son imposibles; también participa en la hematopoyesis. La niacina (B3) regula el estado de ánimo, el sueño y la vigilia dependen de ello, es responsable del equilibrio mental de una persona. Se necesita colina o B4 para almacenar información, para el metabolismo lipídico del hígado. El ácido pantoténico o la vitamina B5 ayuda a proteger y, si es necesario, a curar el daño a la piel y las membranas mucosas de una persona, es necesario para los procesos de regeneración. La piridoxina (B6) ayuda a mejorar el estado de ánimo y el sueño, y es necesaria para producir células sanguíneas. El ácido fólico (B9) es necesario para la formación de células sanguíneas. Sin B12 o cianocobalamina, el sistema nervioso no puede funcionar bien, es importante para la inmunidad.
9. Fortalece el sistema inmune.
El kéfir es un producto natural que contiene bacterias beneficiosas. Promueven una buena digestión. Como resultado, todas las vitaminas y oligoelementos que necesitamos se absorben bien, lo que tiene un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico humano. Además, los microorganismos intestinales son necesarios para el aislamiento de la inmunoglobulina A. Y es un componente del sistema inmunitario y ayuda a combatir los virus. Algunos microorganismos tienen propiedades bactericidas, es decir. lucha con éxito contra los agentes causantes de la tuberculosis y algunas enfermedades gastrointestinales. La nutricionista estadounidense Jennifer Fitzgibbon llamó a esta bebida milagrosa.
8. Es un probiótico
El kéfir se elabora con hongos especiales que contienen más de 22 tipos de bacterias beneficiosas. Estos son probióticos, es decir bacterias que viven en el tracto digestivo humano. En 1954, los científicos descubrieron que las bifidobacterias son seguras para los humanos. Además, son útiles porque Tienen un efecto inmunoestimulador, combaten infecciones y ayudan a lidiar con el estrés. Los lactobacilos son necesarios para la descomposición de las proteínas de la leche y la lactosa, se necesitan bifidobacterias para sintetizar vitaminas B, K, aminoácidos, etc. Por lo tanto, los médicos aconsejan consumir al menos 600 g de productos lácteos y de leche agria por día.
7. Rico en antioxidantes
El kéfir no solo se llama la bebida de los centenarios. Tiene muchos antioxidantes. Destruyen los radicales libres que destruyen las células, lo que ralentiza el proceso de envejecimiento.
6. Relaja y calma.
Los analgésicos más efectivos son las vitaminas B, en las que el kéfir es rico. La composición de esta bebida es la bacteria lactobacillus rhamnoses JB-1, que tiene propiedades calmantes. Científicos de la Universidad Nacional de Irlanda, ubicada en la ciudad de Cork, bajo el liderazgo de John Crian, pudieron establecer que mejora el estado de ánimo, reduce el estrés. El doctor Sergey Agapkin escribe sobre el kéfir como el mejor remedio para el insomnio. Tiene triptófano, se forma melatonina, lo que mejora el sueño. Pero no debe beberlo antes de los exámenes o negociaciones comerciales importantes, cuando es importante concentrarse y reunirse, porque El kéfir relaja el sistema nervioso.
5. Calma la sed
En los calurosos días de verano, la mejor manera de calmar la sed es beber un vaso de kéfir u otro producto de leche agria. Tiene un sabor ligeramente agrio, lo que ayuda a aumentar la salivación y ayuda a combatir la sed.
4. Contiene proteína
El kéfir contiene alrededor del 3% de proteínas. Si bebes 2 tazas de esta bebida, obtienes 15 g de proteína. Estas proteínas son completamente absorbidas. El kéfir a menudo se incluye en varias dietas. Él, que tiene un contenido bajo en calorías, suministra al cuerpo las proteínas, minerales y vitaminas necesarias. El kéfir debe ser bebido por niños. Necesitan proteína de leche. Es él quien es el material de construcción para nuestro cuerpo, cada una de nuestras células consiste en proteínas. Si el cuerpo del niño carece de proteínas, los procesos de desarrollo y crecimiento se ralentizan.
3. Reduce el colesterol
Además del colesterol bueno, hay colesterol malo. Estas son lipoproteínas de baja densidad. Ellos, que se acumulan en las paredes de los vasos sanguíneos, causan problemas con la circulación sanguínea, lo que puede causar la aparición de enfermedades graves como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Pero, si incluye esta bebida en su menú, la cantidad de este colesterol malo disminuirá. Los científicos pudieron probar esto en 2017. Se invitó a 2 grupos a participar en el estudio. Los participantes del primer grupo bebieron 4 vasos de kéfir todos los días. El segundo recibió leche no descremada. Se descubrió que el uso de kéfir ayudó a reducir significativamente la cantidad de colesterol malo en 2 meses. Hubo cambios positivos en quienes tomaron leche, pero no se pueden comparar con los beneficios del kéfir.
2. Digestible mejor que la leche
Si bebe un vaso de leche, aproximadamente el 30% será digerido en una hora, mientras que el yogur que beba será absorbido en un 90% al mismo tiempo. En la producción de kéfir, se conservan todas las propiedades beneficiosas de la leche, pero la bebida en sí se vuelve más fácil de digerir. Y todo porque parte de la lactosa se convierte en ácido láctico, que nuestro cuerpo es mucho más fácil de absorber.
1. Contiene mucho calcio y fósforo
Los productos lácteos son las principales fuentes de calcio reconocidas por todos los médicos. Es necesario para fortalecer los dientes y los huesos. Tiene muchas otras características útiles. Lo tomamos de productos lácteos, como contiene la mayor cantidad: en 100 g de kéfir, aproximadamente 126 mg de calcio. No menos importante es el fósforo necesario para la formación de dientes y huesos. Ayuda a que los riñones funcionen correctamente, mejora la conductividad de las fibras nerviosas, etc. Una persona recibe fósforo solo de los alimentos, sus principales fuentes son la carne y la leche. 100 g de kéfir contienen 143 mg de fósforo.