Con la ayuda de un vegetal tan útil como el repollo, puede cocinar muchos platos deliciosos, diversificando así su dieta. La col se come durante mucho tiempo, y no pierde su relevancia hasta ahora. A partir de él, prepare voluntariamente platos, que luego se colocan sobre la mesa festiva.
En nuestro artículo, hablaremos sobre la salazón de la col para el invierno, porque esta es una forma confiable de preservar el cultivo, y a veces también quieres algo especial. ¡El repollo crujiente y fragante será justo el camino! Escriba estas recetas simples y úselas para la salud.
Traemos a su atención una lista de 10 maneras fáciles de encurtir el repollo para el invierno: las mejores opciones para conservar en vinagre en un frasco (encurtido frío y caliente).
10. Con manzanas
Gracias manzanas, el plato adquiere un sabor agridulce, además, aumenta el contenido de vitaminas. Te contamos sobre la receta clásica.
Necesitará: repollo - 3 kg, manzanas agridulces - 3 piezas, zanahorias - 3 piezas, sal - 2 cucharadas. l
Metodo de cocinar: picar la col (después de quitarle las hojas). El siguiente paso consiste en moler zanahorias en un rallador (mezclarlo con las manos después de rallar).
Agregue la cantidad correcta de sal y mezcle nuevamente, exprimiendo las verduras para aislar el jugo. Enviamos todos los componentes al frasco cuando se llena por un tercio; cortamos manzanas en rodajas directamente en él. Agregue el repollo encima y luego otra vez una capa de manzanas. Por lo tanto, el frasco debe llenarse hasta el borde.
El jugo fluirá, por lo que es mejor poner el frasco en algún tipo de recipiente. Al día siguiente perforamos el repollo con palillos (para que salgan los gases). Después de aproximadamente 2 días, la merienda se puede enviar al refrigerador y luego proceder a la comida.
9. Con bayas
Toma esto para la receta bayacomo los arándanos Obtendrá un gran refrigerio, que será apropiado para cualquier celebración.
Necesitará: repollo - 3-5 kg, zanahorias - 3-4 piezas, laurel - 3 piezas, azúcar - 1 cucharada. cuchara, pimienta negra - una pizca, sal - 5 cucharadas. cucharadas, arándanos - 150 g (puede usar bayas congeladas).
Metodo de cocinar: retire las hojas de la cabeza y pique el repollo. Frote las zanahorias (mejor en un rallador grueso). Mezclamos vegetales entre ellos.
Para resaltar el jugo, sal y azúcar las verduras y mezclar. Recuerde que debe mezclar no con un aparato de cocina, sino con las manos. A continuación, pimienta y poner la hoja de laurel.
En un frasco preparado para un aperitivo, coloque una porción de verduras (exprimir ligeramente) y encima los arándanos (prelavados). Además, todo se repite: esparcemos vegetales encima y luego arándanos.
Es decir, alternamos capas (no olvides empujar un poco el repollo y pimienta). Tenga en cuenta: la capa superior debe consistir en zanahorias y repollo.
8. Con semillas de eneldo
En esta receta, le diremos cómo encurtir el repollo. con semillas de eneldo. La receta es muy simple y el plato es increíblemente sabroso y fragante.
Necesitará: repollo - 3-4 kg, zanahorias - 3 piezas, sal - al gusto, semillas de eneldo - 2 cucharadas. cucharas
Metodo de cocinar: corta el repollo por la mitad. Finamente picado (incluso puede picarlo si lo desea). Lo amasamos con las manos hasta que se forme jugo. Frotamos las zanahorias con un rallador y las ponemos en la col. Agregue sal y semillas de eneldo. Mezcle todo bien con las manos y mnem. En el proceso de cocción, no olvide probar el plato con sal (si no es suficiente, agregue más).
Llenamos el frasco (o varios) con repollo, pero dejamos un poco de espacio para la asignación de jugo. Sostenemos el frasco durante 3-4 días a temperatura ambiente, perforándolo periódicamente con un cuchillo, tocando el fondo.
Se puede destacar una gran cantidad de jugo, por lo que es mejor poner el frasco en el recipiente. Durante 3 o 4 días, cierre bien el plato con una tapa y envíelo al refrigerador.
7. Con pimiento
En esta receta, le diremos cómo cocinar un delicioso refrigerio. con pimiento.
Necesitará: repollo - 1 kg, zanahorias - 3 grandes, agua - 1 l, perejil - 5 piezas, sal de roca y azúcar granulada - 1 cucharada. cuchara, vinagre - 3 cucharadas. cucharas, pimienta - 5 guisantes.
Metodo de cocinar: picar el repollo. Limpie las zanahorias a través de un rallador grueso. Conectamos vegetales entre ellos, lavándonos las manos. No tengas miedo al jugo, esto es completamente normal para nuestro plato.
En latas preparadas, colocamos las verduras con fuerza, lavándolas con un flechazo. Cuando las latas estén completamente llenas, coloque encima la lavrushka y la pimienta. Hervir la cantidad correcta de agua en una cacerola, agregar azúcar y sal (si la merienda necesita ser almacenada hasta el invierno, luego agregar 9% de vinagre).
Cuando los ingredientes se disuelvan, apague el fuego y vierta la marinada terminada en los recipientes. Luego, cubra el frasco con una gasa, vendando el cuello con una banda elástica. Después de que el plato haya reposado durante 3 días en un lugar oscuro, puede comerlo.
6. Con rábano picante
Este aperitivo no atraerá a todos, porque resulta picante. Pero si desea diversificar su dieta, puede arriesgarse y cocinar un refrigerio sabroso.
Necesitará: repollo - 2, 5 kg, pimiento - 1 kg. dulce, ajo - 2 piezas, rábano picante - 200 g, zanahorias - 2 piezas, vinagre - 1/3 taza, azúcar - 0.5 taza, sal - 2 cucharadas. cucharas
Metodo de cocinar: pique el pimiento en tiras y pique finamente el repollo. Frota las zanahorias. Moler los ajos. Rábano picante pelar y rallar (preferiblemente grande).
Extendemos la pieza de trabajo en cualquier plato espacioso, sal y azúcar, agregamos la cantidad requerida de vinagre (si lo desea, puede diluirlo con agua).
Mezcle todo bien con las manos y colóquelo en la orilla. Los ponemos en el refrigerador, pero, preste atención, deben cerrarse herméticamente con tapas. Puedes comer este plato picante al día siguiente.
5. La forma "picante"
Repollo picante - Un plato favorito de muchos. Esto es lo que les encanta servir en la mesa navideña: el repollo agrada con su aspecto brillante y satura el cuerpo con sustancias útiles.
Necesitará: repollo - 500 g (picar por adelantado), cebolla - 4 piezas, ajo - 5 piezas, zanahorias - 300 g (picar por adelantado), agua - 1, 7 l, vinagre - 20 ml, azúcar - 140 g, pimiento picante - 1 vaina, lavrushka - 4 piezas, pimienta - 15 guisantes, sal - 20 g, alcaravea y clavo al gusto.
Metodo de cocinar: cortar la cebolla en aros y combinar con vegetales. Colocamos la pieza de trabajo en capas en frascos (tomamos unos de tres litros). Cuando se ponen las verduras, extienda el ajo, cortado en rodajas. Llena la pieza de trabajo con vinagre.
Hervimos agua y le agregamos azúcar, sal y especias. Después de un minuto (posiblemente después de 2), llene las verduras con la salmuera resultante. Dejamos el plato caliente durante 12 horas y luego lo guardamos en el refrigerador. Ya en un día será posible comer repollo fragante.
4. La forma "rápida"
De manera rápida El repollo salado hace posible después de 2 horas disfrutar de un excelente plato. ¡Vamos a ir al grano!
Necesitará: repollo - 2 kg, zanahorias - 200 g, tomates - 2 piezas, pimienta búlgara - 3 piezas diferentes colores, ajo - la mitad de la cabeza, perejil y guisantes - al gusto, vinagre - 1 cucharada. cuchara, azúcar - 40 g, sal - 30 g, agua hirviendo - 2 litros.
Metodo de cocinar: corta el repollo, corta el pimiento en tiras, haz lo mismo con las zanahorias. Pica finamente el ajo y divide los tomates en 8 rodajas. Mezclamos todos los componentes y los introducimos en un frasco (tres litros).
Ponga sal y azúcar en agua hirviendo, y luego llene el aperitivo con salmuera. Deje la ensalada reposar en salmuera durante 30 minutos. Luego, drene el agua de la lata y caliéntela (hasta que hierva). Vierte el bocado y devuelve la salmuera al repollo. Después de 2 horas, el repollo estará listo (déjelo enfriar bajo una tapa cubierta).
3. Con remolacha
Muchos son muy aficionados al repollo. con remolacha. Esta receta no necesita salmuera ni vinagre: las verduras se enlatan en su propio jugo.
Necesitará: repollo - 2 kg, remolacha - 500 g, zanahorias - 1 pc, ajo - 1 pc, lavrushka - 3 piezas, agua - 1 l, azúcar - 150 g, sal - 2 cucharadas. cucharadas, pimienta negra - 10 guisantes, vinagre - 9% 150 g, aceite de girasol -3 cucharadas. cucharas
Metodo de cocinar: Primero, corte todas las verduras (no puede intentar picar la col demasiado finamente), las zanahorias y las remolachas se pueden picar con un cortador de verduras especial. Cortar el ajo en rodajas pequeñas. Mezcle a mano todos los ingredientes. En latas preparadas, embotellamos el aperitivo y lo exprimimos suavemente.
Cocinamos marinada en la estufa, puedes agregar tus especias favoritas al agua. Al final, agregue 9% de vinagre. Vierta el aperitivo con salmuera desde arriba, cierre las tapas y envíelo a enfriar. Después de 2 días, el plato está listo para comer.
2. En salmuera
Otra excelente receta que definitivamente debes tener en cuenta si eres un amante del repollo en vinagre. Su peculiaridad es que encurtiremos rodajas de repollo en salmuera.
Necesitará: repollo - 2 kg, lavrushka - 2 piezas, agua - 0, 5 l, semillas de eneldo - una pizca, azúcar granulada - 1 cucharadita, sal - 1 cucharada. cuchara, vinagre - 1 cucharada cuchara, 9%, pimienta - 5 piezas, ajo - 4 piezas
Metodo de cocinar: retire el núcleo del repollo y libérelo de las hojas. Córtalo en rodajas medianas, ajo, como quieras, luego llena el recipiente con productos vegetales.
Escalde las verduras con agua hervida y luego cierre el frasco con una tapa (10 minutos serán suficientes). Después de este tiempo, vierta este líquido en la sartén y espere hasta que hierva.
Agregue los componentes que nos sirven para la salmuera: sal, azúcar, así como una cucharada de vinagre, mezcle. Vierta el aperitivo con salmuera caliente, luego enróllelo. Voltee el frasco, envuélvalo bien y déjelo por un día.
1. "Clásico"
Esta versión clásica cocinar el repollo es tan simple que incluso aquellos que no saben nada de cocina pueden cocinar con receta.
Necesitará: repollo - 2 kg, zanahorias - 2 piezas, sal - 2 cucharadas. cucharas
Metodo de cocinar: Lave bien el ingrediente más importante: el repollo. Cuando se seca, finamente picado. Tres zanahorias en un rallador. Distribuimos las verduras en un tazón en el que le será conveniente trabajar. Agregue sal y mezcle bien las verduras con las manos. Mnem hasta que aparezca el jugo.
Además, el plato debe dejarse caliente para que permanezca allí durante al menos 3 días. No olvide perforar el repollo con un cuchillo para eliminar la amargura; esto debe hacerse todos los días hasta que finalice el período de infusión del refrigerio.
Después de 3 días, ya puede poner la merienda en los bancos. Después de este tiempo, ya se puede comer, y preferiblemente se almacena en un lugar fresco.
Propina: use tapas de nylon.