Las amas de casa modernas prefieren pasar un mínimo de tiempo en la cocina. Las tiendas ofrecen una gran variedad de productos, por lo que no hay necesidad de cocinar, es más fácil comprar.
Pocas personas piensan en los beneficios de los alimentos comprados, al menos toman queso. No es tan difícil cocinar, pero puede estar seguro de que solo se utilizaron ingredientes frescos y de alta calidad en el proceso.
Vale la pena mencionar la ausencia de conservantes y otros aditivos nocivos. Además, cada receta se puede modificar, hacer que el queso sea más graso o dietético, agregar sus condimentos favoritos.
Si nunca antes ha cocinado este producto, preste atención a nuestra calificación de las recetas de queso más simples y deliciosas en casa.
10. De la leche y el kéfir
Por supuesto, el queso casero no puede llamarse un plato económico. Tienes que gastar dinero y tiempo, pero el resultado lo vale. A la salida, obtendrás un queso crema suave con una ligera acidez. No es sorprendente que pronto establezca la producción casera y ya no comprará queso en la tienda.
Productos: 2 litros kéfir y leche, limón, una pizca de azúcar, sal.
Antes de comenzar a trabajar, abastecerse de gasa estéril. Será necesario doblarlo en tres capas. Ahora puedes comenzar a cocinar queso. Exprima el jugo de limón en un recipiente de metal, vierta sal y azúcar en el mismo recipiente. Remover.
Agregue la leche y el kéfir, caliente, pero no hierva. En el proceso, la mezcla de leche se dividirá en cuajada y suero. Una vez que esto sucede, retire la sartén del fuego y deje reposar durante un par de horas.
A continuación, deseche la masa en un colador cubierto con una gasa. Cuando el suero se escurra, envuelva la cuajada con una gasa y póngala en el refrigerador durante al menos un día. El queso esta listo.
9. De leche, huevos y crema agria.
Necesitará un paquete estándar de crema agria, un litro de leche, 3 huevos, sal. Crema agria y huevos mezclar bien, poner la leche a calentar. Luego combine todos los ingredientes, sal y no olvide revolver todo el tiempo. Deje que la mezcla hierva por 5 minutos.
Cuando note que han aparecido grandes escamas en la superficie, retire la sartén de la estufa y filtre la masa a través de una gasa. Exprimir. Dale al queso la forma necesaria, ponle algo pesado. Después de enfriar, refrigerar.
8. De leche con nueces y hierbas.
Al queso casero se le puede dar cualquier sabor con la ayuda de varios ingredientes.
Productos: un par de litros de leche, kéfir - 1 litro, nueces - 100 g, jugo de limón - 1 cucharada. cuchara, condimentos (las hierbas provenzales serán una excelente opción), sal - Art. cuchara, un montón de cilantro.
En primer lugar, debes preparar un pepinillo. En el art. tomar una cucharada de sal medio litro de agua limpia, hervir. Vierte la leche en una sartén limpia. Cuando se calienta (aparecen burbujas en la superficie), vierta el kéfir y el jugo de limón.
Revuelva hasta que el suero se vuelva verde. Ahora llegó el turno de nueces picadas, hierbas y especias. Barajar. Colar, exprimir.
Cuando el queso se haya enfriado a temperatura ambiente, sumérjalo en salmuera (no caliente), hierva. Ahora exprima nuevamente, coloque debajo de una prensa, fresco.
7. Queso con hierbas en una olla de cocción lenta.
Si tienes un asistente en la cocina, las cosas irán aún más rápido y no tienes que seguir la preparación del queso.
Ingredientes: 1,5 litros de leche, media cucharadita de ácido cítrico, tabletas de acedina-pepsina - 3 piezas, hierbas.
Vierte la leche en un tazón ollas de cocción lentaagregar ácido Seleccione el programa Yogurt (30 minutos). Diluir las tabletas en agua, tomar una pequeña cantidad. Después de 10 minutos desde el comienzo, vierta esta mezcla en la leche y revuelva.
Al final del tiempo necesario, arroja la cuajada en un colador (no te olvides de la gasa). Mientras se está escurriendo el suero, corte las verduras. Mezclarlo con la masa de cuajada y envolverlo nuevamente con una gasa. Poner debajo de la prensa, enfriar antes de servir.
6. Filadelfia de requesón
Queso crema "Filadelfia" Será una base ideal para sándwiches.
Productos: 200 g de requesón (mejor que su propia producción), una rodaja de limón, una cucharadita de azúcar granulada y sal, un huevo.
Ponga azúcar y sal en requesón recién hecho.
Batir el huevo con jugo de limón y luego enviarlo a la masa de cuajada y armar nuevamente con una licuadora. No pierdas tiempo y energía, debes batir durante al menos 3 minutos. El queso esta listo.
5. Queso crema con tocino
Productos: 230 g de requesón, huevo, 40 g de mantequilla y tocino, sal, ½ cucharadita de refresco.
Todos los ingredientes, excepto el tocino, deben mezclarse. Para evitar trozos de requesón, batir la masa con una licuadora sumergible. Ahora enciéndelo, déjalo calentar durante 15 minutos. Corta el tocino en cubos pequeños y envíalos allí también. Revuelva y vierta en un molde. Enviar queso crema en la nevera.
4. Queso crema
Una receta muy simple, solo necesitas un producto. Esta es la crema agria. Elija calidad con una buena vida útil. Presta atención a la composición, cuantos menos ingredientes, mejor.
Lanza la cantidad requerida en un colador cubierto con una gasa. Ahora tienes que esperar al menos un día. Retire la crema agria en el refrigerador, cubriéndola con una gasa en la parte superior. Exprimir al día siguiente.
Queso crema Con un sabor neutro está listo. La crema agria se puede salar si la usa para untar sobre el pan. El queso también se usa para hacer pasteles de queso.
3. Feta
Una de las opciones de cocina más fáciles para el queso casero. Tomará leche y sal. Tres litros producirán unos 500 g de queso.
La leche debe estar ligeramente acidificada. Sáquelo con anticipación del refrigerador, pero asegúrese de que no se agria por completo. Viértalo en un recipiente resistente al calor y colóquelo en un horno frío. Enciéndalo (180 grados), después de una hora puede obtener leche. Durante este tiempo, no debe hervir, tan pronto como comience, reduzca la temperatura.
Tíralo sobre una gasa y luego cambia de forma. Cúbralo con film transparente para Chees Feta " No pegado. Rocíe previamente el fondo del molde con sal. Después de colocar toda la masa, sal encima también. Cerrar y refrigerar. En este caso, no se necesita la prensa, tampoco es necesario drenar el líquido.
2. Queso Adyghe
Productos: leche - litro, kg de requesón, medio paquete de mantequilla, 3 huevos, 1.5 cucharaditas de refresco y sal.
Hervir la leche y poner la cuajada en ella. Después de media hora poner la masa sobre una gasa. Deje que el suero se drene. Siguiente paso: agregue huevos y mantequilla, sal y espolvoree gaseosa. Vuelva a poner en la estufa, cocine por 10 minutos a fuego medio. No te olvides de revolver.
Cuando "Queso Adyghe se enfría un poco, ponlo en un molde, es mejor usar silicona. Después de un par de horas, se puede comer.
1. Mozzarella
Para esta receta, deberá comprar cuajo, es económico y está disponible en muchas tiendas especializadas en línea.
Ingredientes: leche - 4 l, sal - 2 cucharadas. cuchara, 1 gramo de cuajo, jugo de limón - 3 cucharadas. cucharas
Cuajo con agua tibia (40 ml serán suficientes). Pon la leche a calentar. Cuando su temperatura alcance los 33 grados, retire la sartén de la estufa, agregue agua con una enzima, jugo de limón. Revuelva, cubra y coloque en un lugar cálido durante 50 minutos.
Se forma un coágulo grande de cuajada, que debe cortarse en pedazos y volver a colocar el recipiente en la estufa. Calienta a una temperatura de 40 grados, tira un colador y luego cambia el queso a un molde.
La etapa final. Ponga el queso en un tazón grande, vierta agua caliente (máximo 90 grados). Estire la masa con una espátula de madera, el queso se derretirá y se estirará. Dóblalo y luego repite este procedimiento nuevamente.
No es necesario amasar por mucho tiempo queso mozzarella"de lo contrario se volverá demasiado apretado. Es necesario lograr la elasticidad, después de lo cual se pueden formar bolas de queso. Sumergirlos en agua fría y luego colocarlos en salmuera fría (litro de agua, 2 cucharadas soperas de sal). Serán almacenados en él. Por supuesto, en el refrigerador, pero no más de 4 días.